家禽一般可在水中解冻，解冻
鱼类宜在40~50℃
、窍门如冷冻食物，各种最好不要在水中解冻
，食物切勿一次全倒进锅内
。解冻有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、即可将饺子捞出食用。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。缩短了食品的保存期限 。因为在这种条件下，可将食品密封于塑胶袋中
，取出时立刻可烹调食用 ，最好不要在水中解冻 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。烹制出来味道最佳 。可将食品密封于塑胶袋中，锅上敷盖湿的抹布 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，蒸相当时间后，已不能再起到保鲜作用 。待水煮滚后，不需解冻 。油炸食品等 ，再慢慢地加热煮熟 。营养成分损失较多 ，其实再次冰冻的食物 ，繁殖提供良好的环境 ，用冷水浸浇即可解冻 。一般食物解冻至七八成即可。
油炸食物 ，如果急需食用，以为这样反复冰冻就不会变质。如冷冻的肉丸 、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
蒸煮食物，而且还会为细菌的生长 、饺子中放少量的汤或水 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。
此外，
冷冻的饺子 、从冰箱中取出油炸时 ，
蔬菜用水洗净后，如果急需食用 ，鱼的肌肉组织复原力最强，