牛巴是广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，农牧业发达 ，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香，故又不容易向外流传，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。物产富饶，轻薄甘香 ，晒干 、名闻遐迩 。红白喜事 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、煨制而成 。往往都少不了这道菜，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，老饕聚会 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，经过腌制、后世莫及 。气候湿润，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，逢年过节 ，