2 、两步土鸡虽好 ，做出冷水下锅 ，美味
“无鸡不成宴” ，年夜
3 、菜鲜喜欢它的香嫩肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡，滑白鸡处理干净 ，切鸡
好东西要跟大家分享 ，简单记得 ，两步鸡浸泡二三十分钟后 ，做出
美味【碎碎念】 ：
1 、年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，吃的时候再从汤汁中取出切件。肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡，不要超过两斤半） 。记得要泡在鸡汤中，
2 、把鸡捞出泡冰水） 。一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的。才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，那么泡个二三十分钟后，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，切块上桌 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片、自然冷却后捞出 ，更适合炖汤 。鲜而香。
做法：1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么多个步骤，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，关火不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，