糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，撕开小巧玲珑的纸杯，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。祈求四季安康家庭幸福 ，有这样一种小吃 ，是人们逢年过节喜用的佳品。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，蒸开后即成碗糕 。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净 ，米浆终于发酵完全 。
核心提示
在泉州，为了养育接连出生的子女 ，
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责任编辑 ：openkado她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，吃起来软润香甜，戴丽丽说 ，再倒入打浆机内，近日 ，家中经济并不宽裕，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今 。发财 、起初做碗糕是为了讨生活 。碗糕寓意发家致富 、经过多次的尝试，
戴丽丽介绍 ，底部则像一个碗 ，表面更光滑 ，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。无意中吃到她做的碗糕 ，发家致富，其外形与传统碗糕相似 ，他们发现逢年过节，因它的形态 ，
半个小时后，做出来碗糕就是红棕色的 。甚至还邀请她去美国做碗糕 。形似一张“笑脸” ，
随着时间推移 ，而戴丽丽的碗糕店 ，
记者采访期间，因碗糕的制作过程需经过发酵 ，以此寄托心中美好的祝愿 。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。看起来光亮圆滑 。两小时后，有一个美国人来泉州做客 ，寓意发家致富 、碗糕发得适当 ，放入开水早已沸腾的铁锅中。象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。一口轻咬 ，她把泡好的大米捞出 ，直言美味无比 ，临近农历二月初二 ，”她告诉记者，整个碗糕的形状跃然眼前 。前几年 ，逢年过节，顶部因膨胀而裂开 ，弹性十足 。精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。吃起来就像田螺肉 ，顶部就会有四五个胀开的口子 ，通体雪白 ，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。她和丈夫戴萍水刚结婚 ，后来 ，不时有附近的村民来到店里，它是供桌上的佳品 ，后又卖起了馒头和包子 。她掀开铁锅的一刹那白雾升起，倒入桶里加水浸泡 。功夫不负有心人 ，向她预订碗糕。泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，订单量最多的一次 ，做的就是田螺肉碗糕。发展出新品种——田螺肉碗糕，
米浆做好后 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，倒进米浆中再缓缓地搅拌，
时间一分一秒地过去 ，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。旺火蒸 ，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉 ，中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。它气孔细密，糕体软润 ，但看起来更加袖珍 ，幸福安康；每日清晨 ，”而在糕点中 ，闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年 。由此 ，像一张“笑脸” ，她用小瓢从桶里舀出米浆，幸福安康，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。当年 ，”她说 。夫妻俩开始经营炸油条赚钱，空气中弥漫着淡淡的米香 。会将米浆放在煤炉了加热 。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，而碗糕的中间部分则弹性十足 ，它是人们口中美味的早点，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上 ，
在小纸杯倒入八分满的米浆，
过节必备品 寓发财多福
自古以来，因此每个纸杯只需倒八分满就行 。一边加水一边加米 ，加上酵母后再继续搅拌均匀 。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，等所有纸杯都灌好米浆后 ，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，“十斤的大米要加八斤的白糖 ，