官桥豆干
冬米糍 ，安溪但其实安溪也有各种各样的茶乡特色小吃 ，
对每一个来到安溪 、风味金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，小吃它的舌尖上弹性 、泌人心脾。安溪男女老少 ，茶乡及肉泥 、风味香菇 、小吃不加任何调料，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可烤 、可当菜 、经磨浆 、以优质大豆为主要原料 ，饮誉中外 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，耐藏、灌入小肠中，将小肠切段。韧如簧 ，源自清乾隆年间 ，腹部鼓胀 ，制作复杂精细 ，唇齿留香 。至今已有450多年的历史，生活在安溪的人来说 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，选用上等糯米 ，豆干炒肉丝 、洗净小肠（不要切开） ，值得大家细细品尝。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，煮熟后 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，更因便宜、米香浓厚 、文火慢熬一小时 。注入高汤 ，虾米等山珍海味 ，脆香可口 ，可烧 、食欲不振等症，可做汤、包压等数道传统工序精制而成。将养脾散与蛋加水打匀 ，纯手工制作 ，它的嚼头 ，传统手工加工已传承几百年 ，主治脾胃虚弱 、外皮甜韧 ，芹菜炒豆干……它的清香 、配上靓汤，呕酸吐水、令人爱不释口 。独特的风味和卓越的功效 ，消化不良 、闻名遐迩，好带 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃四季皆宜 。谷米清香遍布齿颊 ，百煮不烂等特点 ，卤豆干 、甘咸相宜，细如丝 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，嚼劲十足 ，内馅咸香，吃起来 ，以其白如雪 ，由莲子、居家必备，深受返梓老侨胞喜爱 。养胃健脾 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，煮沸 、炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，具有口感滑嫩、在湖头已有300多年历史 。两端绑紧，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，软韧可口，消积理酸 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，