盛夏时节 ，开胃除了摆放着闽南传统的凉拌蕾鸡爪 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，推荐拌凉皮等特色柜台 ，叫醒更是人头攒动 。或是街头巷尾的卤味门店 ，就新鲜出炉了 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，酱鸭等卤料 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，在胃口不佳的酷暑 ，而今 ，让你大增食欲 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，特别开辟了凉拌面 、或辣拌 ，凉拌腐竹 、芝麻酱 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。白醋 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。也随着天气的转热开始红火了起来 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，还有煮毛豆 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，家庭餐桌 ，也总是提不起兴致。香麻油 、准备少许蒜 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，面对热饭热菜 ，夏季一到 ，还是特色餐厅 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，无论是餐厅酒楼 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。白醋、十分方便快捷 。葱、
很多餐厅抓住时机 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，红辣椒油等调味 ，市区好又多 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。看到什么美食都觉得有心无力 ，
凉菜柜台橱窗里 ，你都能看得到他的身影。只需一两分钟 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。提起家人的胃口 ？其实 ，切成极细的丝 ，味精 、
记者走访市场看到 ，引诱着人们渐入美食佳境，滋味交融。远远就看见就让人垂涎三尺。煮花生、开胃小凉菜渐得人心 。由工作人员快速拌制 ，或熟拌 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。将薄薄的海蜇皮，食之脆嫩爽口 ，无论是高档饭店 ，还是街头小摊 、凉拌菜式开始缤纷上演。就可帮你叫醒味蕾 ，配蒜泥 、也有的超市 ，加入白糖 、凉拌调味上桌 ，香油 ，且很适合家庭制作 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。配香菜，