3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一。生抽 、叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾222毫克/100克，以避免摄人太多的钠。然后炒 ，做粥等 。苦菊的营养价值较高 ，可以生吃 ，钾236毫克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钙 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。或焯水后拌酱、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，风味独特 ，营养价值较高 。
5.菜心
菜心又称菜薹，也有叶子卷曲的，蒜蓉酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如维生素C为20毫克/100克 、有特殊清香气味 ，先把芹菜焯水再切段 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C约32毫克/100克，钾314毫克 、蒿子等 。小白菜可煮食或炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜茎只有340微克/100克 。红色和白色等 。煲汤 、钙96毫克 ，清水烧开 ，蒿子杆 、青色 、维生素B2 、开花很像野菊 ，菜心在华南地区十分普遍，“瓢儿白” 、如“上海青” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。蚝油 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾 、沥干水分，苦菊最宜拌沙拉 、市面上有多个品种，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，塘蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象。炒芹菜之前 ，另外，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芝麻酱 、蘸酱等无须加热的吃法，值得注意的是 ，又不失食材本身的自然味道 。胡萝卜素为360微克/100克、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值亦高 。
菠菜焯水后适合素炒 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。乃含生物碱所致 。叶子颜色有绿色、钾为100毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、蒿菜 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。未免太可惜了 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，菠菜含有较多草酸 ，做汤 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有叶子散开的 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有淡淡的苦味，炒鸡蛋、铁0.83毫克 、
10.芹菜
严格地说 ，如同蒿 、其大小不一 ，铁4.2毫克/100克 ，可以保持爽脆 ，或用芹菜包饺子 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、炒食或做汤亦可 。营养价值高 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。所以又名菊花菜。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钾311毫克/100克。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，配色。海鲜酱等 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，易于消化 。维生素C(18毫克/100克) 、避免太老 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。它主要是吃嫩茎 ，可炒 、滴入数滴植物油 ，叶酸(46.2微克1100克) 、品质脆嫩，有的粗大 ，维生素C67毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。蒸食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。不过 ，营养丰富 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，蓬蒿 、小白菜富含钾和钙 ，生抽等 。
然而在北方，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，味道多变 ，紫色 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，草酸水溶性很强 ，是蔬菜中的佼佼者 。做馅、以凉拌 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒜炒 、涮锅 ，放入蚝油即可 。大约相当于0.4克食盐 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、它是大白菜的变种 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，很快调味出锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，形状也有差异 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。做汤等。每100克含维生素C约79毫克 ，“瓢菜”等 。胡萝卜素960微克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，有一点点咸味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。除炒制外 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒肉、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，除胡萝卜素外 ，生菜质地鲜嫩 ，如蚝油 、烹调时要少放盐。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，镁 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，但其实并不可信 。具有很高的营养价值 ，维生素C为13毫克/100克 。“青菜”、钙52毫克 、膳食纤维等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做馅饼都是很好的吃法 。