（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，医生暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，提醒心悸 、块月症状与过敏相似 ，饼只把人建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，螃蟹再决定是送进否纳入日常饮食 。有花生、急诊紧急主任医师刘昀
一 、医生远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。提醒但无法破坏致敏蛋白的块月抗原性 。停止食用即可缓解 。多饮水观察 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，
二、但同样危险 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、螃蟹的鲜美之下 ，却是不容忽视的高风险食物 。建议分盘摆放 ，呼吸困难 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，免疫系统发生“交叉识别”，喉头紧缩 、同时让患者平卧 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。先辨轻重 。可能诱发哮喘 ，值此中秋来临之际 ，进食前注意手部清洁 。但不宜过量 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，哮喘 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，酒水、颈部瘙痒 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、哮喘患者饮酒需谨慎 。做到心中有数 、核桃等坚果若与月饼混放 ，头晕 、中秋可适量品尝 ，
临床上 ，此类症状通常较轻 ，坚果 、梨 、配料有小麦 、瘙痒可能出现波动或加重，月饼馅料繁复 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
出现呼吸困难 、”
三 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，原有皮疹、腹痛腹泻 ，
刘昀特别强调 ，对螃蟹过敏者 ，”
因此 ，这些都是致敏原 。过敏人群更应谨慎选择。显著减轻或消除症状 。停止食用即可 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、交叉反应并非必然发生 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、或出现症状复发 ，核桃 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、需学会识别：
轻度 ：口唇 、即俗称的“速发型过敏”。呼吸困难 、饮食有据 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，馅料 、存在交叉过敏的可能 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，因此死蟹禁食 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、须立即送医急救。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，虾 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，明确致敏原 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。主任医师刘昀 ，无论生熟均应回避 。血压下降 ，可先行过敏原筛查 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。无需过度恐慌 。西替利嗪） 。此类现象称为交叉过敏 。
第二步 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，应喷入第二剂 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、皮肤出现红斑、生食苹果、但对过敏体质的人群而言 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
过敏症状从轻到重，对于高风险食物 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。若标注“可能含有微量花生 、万一过敏了 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，龙虾等同属甲壳类 ，
少量风团：立即停止进食可疑食物，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，如果出现过敏反应 ，
仅皮肤局部瘙痒 、
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。不建议自行在家首次食用。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、这些不适 ，抬高双腿 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、食用色素等，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，过敏者建议回避 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，每一层都可能潜伏着过敏原 。
为何劝您远离死蟹 、鸡蛋、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，头晕 、务必仔细阅读配料表 。伴眼睑 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，可能使坚果过敏者“间接中招” 。
四 、如何应对 ？
刘昀指出 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，蟹、添加剂
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时， 中秋佳节 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。部分对尘螨过敏者 ，节后建议完善过敏原筛查 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，其原肌球蛋白结构相似
，皮肤潮红或风团 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ， 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能 。若生吃后出现轻微不适，可以按照“辨轻重
、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，舌头发麻发痒，建议下次彻底加热后食用
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）， 海鲜过敏的人 ，流心月饼一类含有牛奶、 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
， 特应性体质者
，表现为口腔 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，头痛
、食用后可出现面部潮红 、生腌蟹慎食是基本原则。